En el mundo existen una gran variedad de estilos de vino, desde su color (tintos, rosados, blancos,), su edad (jóvenes y de reserva), por su cuerpo (ligeros, de cuerpo medio y de gran cuerpo), etc.
Esta gran diversidad se debe a que existen cuatro grandes factores que influyen directamente en el vino.
El clima
El suelo
La cepa
El hombre y la tecnología
El clima influye en la característica de la uva al final de su madurez. Durante el año la planta sigue un ciclo al ristmo de las estaciones las que por sus características de brillo solar, lluvias, temperaturas y vientos van a permitir un desarrollo perfecto, bueno o moderado de la uva.
Los suelos , de acuerdo a su composición y textura le aporta a la fruta, su mineralidad y salinidad, de esta manera parte de su personalidad viene de este aporte
La cepa es la planta, la vitis vinífera, su vigor, sus características, van a influir en la formación del racimo y en las uvas la calidad de azúcar, los taninos, los pigmentos, los aromas , su acidez y otros componentes que forman parte de su estructura.
existen más de 2,000 variedades de viníferas (merlot, chardonnay, malbec, cabernet sauvignon, etc.)
El aporte del hombre es importante por el cuidado en el del viñedo, el momento de vendimia, la vinificación y cuidados del vino una vez elaborado, para ello actualmente emplea tecnología que permite obtener vinos de alta calidad.
Por ello diremos siempre que: "Nada sería el vino sin el amor del viticultor y el enólogo a la viña, a la uva, a la bodega y al trabajo"
No hay comentarios:
Publicar un comentario